Una gustosa ricetta facile facile ma dal gusto unico per un secondo leggero, perfetto anche per i palati più esigenti: il baccalà alla lucana.

Ingredienti per 4 persone

• 7-800 gr di baccalà già pulito, tenuto a bagno per tre giorni e diliscato
• 300 gr di peperoni sotto aceto
• Olio extravergine d’oliva (quanto basta)
• Sale (quanto basta)

Fate bollire il baccalà a mezza cottura, quindi scolatelo e riducetelo a pezzi di media grandezza. Dopo aver ben scolato i peperoni dall’aceto e tagliati a pezzi, soffriggeteli con olio d’oliva in un tegame. Dopo alcuni minuti aggiungete il baccalà. Cuocete per il tempo necessario e servite caldo. Salate moderatamente.

Vino in abbinamento: Greco – I Ritornelli.